KREMES

K R E M E S Bahan/ingredients: 35 gr tepung beras. 35 gr rice flour. 100 gr tepung tapioka. 100 gr tapioca flour. 250 ml kaldu rebusan ayam kuning/kuah soto. 250 ml boiled broth of yellow chicken/soup of soto. 50 ml santan kental siap pakai. 50 ml instant thick coconut milk. (Kara) 3 butir kemiri,…

Sambal Kedondong – Sambal Ambarella

SAMBAL KEDONDONG – SAMBAL AMBARELLA Bahan/ingredient: 1 buah kedondong, kupas dan parut kasar. 1 pcs ambarella, peel and roughly grated. 5 buah cabe rawit merah(sesuai selera). 5 pcs red cayenne.(as your desire) 3 buah bawang merah. 3 pcs shallot. 1 siung bawang putih. 1 clove garlic. Garam secukupnya. Some salt. 1 sdt gula merah. 1…

Kering Tempe

KERING TEMPE Bahan/ingredients: 500gr tempe, iris tipis. 500 gr tempeh, finely slice 4 lbh daun jeruk. 4 pcs lime leaves. 1 lbr daun salam. 1 pcs indonesia bay leaf. 3 iris lengkuas. 3 slices galangal. 2 sdm bawang putih goreng. 2 tbsp fried garlic. 2 sdm bawang merah goreng. 2 tbsp fried shallot. 5 buah…

Rempeyek Gurih Renyah – Crispy Savory Rice Crackers

REMPEYEK GURIH RENYAH – CRISPY SAVORY RICE CRACKERS Bahan/ingredients: 275 gram tepung beras. 275 gr rice flour. (Rose Brand) 1 sdm tepung tapioka/sagu. 1 tbsp tapioca/corn starch. 50 ml santan kental . 50 ml coconut cream. (KARA) 300  ml air es. 300 ml cold water. 10 lbr daun jeruk, iris tipis. 10 pcs lime leaves,…

Sambal Terong – Sambal Eggplant

SAMBAL TERONG – SAMBAL EGGPLANT Bahan/ingredients: 15 buah cabe rawit merah. 15 pcs red chili padi. 6 buah bawang merah, iris halus. 6 pcs shallot, finely slice. 2 siung bwg putih, iris halus. 2 cloves garlic, finely slice. ½ sdt terasi bakar. ½ tsp roasted belacan. Garam secukupnya. Some salt. ½ buah tomat segar, iris…

Kering Tempe – Candied Tempeh

KERING TEMPE – CANDIED TEMPEH Bahan/ingredients: 1 papan tempe, potong memanjang. 1 board tempeh, cut lengthwise. 2 cm lengkuas, keprak. 2 cm galangal, crust. 1 lbr daun salam. 1 pcs bayleaf 10 buah bwg merah. Iris. 10 pcs shallot, slice. 8 siung bwg putih, iris. 8 cloves garlic, slice. 4 buah cabe merah besar, buang…

Manisan Blimbing Wuluh – Fermented Blimbing Wuluh

MANISAN BLIMBING WULUH – FERMENTED BLIMBING WULUH Bahan/ingredientss 500 gr blimbing wuluh, cuci. 500 gr blimbing wuluh, wash. 300 gr gula pasir. 300 gr sugar. 4 buah bunga cengkeh. 4 pcs cloves. 3 cm kayu manis. 3 cm cinnamon. Cara/method: 1. Campur blimbing wuluh dgn gula, biarkan hingga berair. Mix blimbing wuluh and sugar, set…

Acar Lobak Merah – Pickled Red Radish

ACAR LOBAK MERAH – PICKLED RED RADISHES Bahan/ingredients: 2 buah lobak merah organik. 2 pcs organic red radishes. 1 sdm gula. 1 tbsp sugar. ½ sdm garam. ½ tbsp salt. ½ sdm cuka (aku pakai cuka Jepang “SHU”). ½ tbsp vinegar (I use Japanese vinegar “ SHU “) Air secukupnya. Some water. Cara/methods: 1. Iris…

Sambal Kecombrang

SAMBAL KECOMBRANG Bahan/ingredients: 2 buah kecombrang, kupas, iris halus. 2 pcs kecombrang, pell off, finely slice. 10-20 cabe rawit, iris. 10-20 chilipadi, slice. ¼ sdt garam. ¼ tsp salt. 2 sdm minyak kelapa. 2 tbsp coconut oil. Cara/method: 1. Panaskan minyak kelapa,masukkan kecombrang, aduk hingga rata, masukkan garam dan cabe. Head coconut oil, add kecombrang…