Batagor Mini

BATAGOR MINI Bahan/ingredients: 200 gr ikan tenggiri. 200 gr macharel. 8 siung bawang putih halus. 8 cloves ground garlic. 6 buah bawang merah halus. 6 pcs ground shallot. 150 gr tepung terigu. 150 gr flour. 100 gr tepung beras. 100 gr rice flour. 50 gr tepung tapioka. 50 gr tapioca flour. 1 sdt lada bubuk….

Bakwan Jagung Manado – Manadonese Corn Pancake

BAKWAN JAGUNG MANADO – MANADONESE CORN PANCAKE Bahan/ingredient: 400 gr jagung manis pipilan. 400 gr sweet corn shelled 25 gr terigu. 25 gr flour 75 gr tepung beras. 75 gr rice flour. 2 btr telur. 2 eggs. 2 btg bawang daun, iris. 2 stalks spring onion, slice. 6 daun jeruk, iris halus. 6 pcs lime…

Kue Talas Ebi – Taro Ebi Cake

KUE TALAS EBI – TARO EBI CAKE Bahan/ingredients: 400 gr talas, parut kasar. 400 gr taro, roughly grated. 150 gr tepung beras. 150 gr rice flour. 1 sdm tepung maizena. 1 tbsp cornstarch. 500 ml air. 500 ml water. 50 gr ebi kering, rendam air panas. 50 gr dried ebi, soak on hot water 6…

Putu Bambu – Bamboo Rice Cake

PUTU BAMBU  – BAMBOO RICE CAKE  Bahan/ingredients: 250 gr beras putih. 250 gr white rice. 50 gr gula merah. 50 gr brown sugar. 50 ml air. 50 ml water. Kelapa parut secukupnya. Some grated coconut. ½ sdt garam. ½ tsp salt. 2 lbr daun pandan. 2 pcs pandan leaf Cara/method: 1. Rendam beras semalam dan…

Martabak Manis – Sweet Murtabak

MARTABAK MANIS – SWEET MURTABAK Bahan/ingredients: A. 250gr terigu protein sedang. 250 gr medium protein flour. (Segitiga Biru) 20 gr susu bubuk. 20 gr susu bubuk. ¼ sdt baking powder. ¼ sdt bakingnpowder. 40gr gula pasir. 40 gr granulated sugar ¼ sdt garam. ¼ tsp salt. B. 300ml air. 300 ml water C. 1 sdt…

Siomay Babi dan Udang – Pork And Shrimp Shumai

SIOMAY BABI DAN UDANG PORK AND SHRIMP SHUMAI Bahan/Ingredients: 350 gr daging babi, cincang. 350 gr pork, chop 250 gr udang kupas, cincang. 250 gr shrimp skinless, chopped. 1 btr telur. 1 pcs egg 150 gr tepung sagu. 150 gr cornstarch. 50 gr bengkuang, pot kecil2. 50 gr jicamah, small cut 50 gr wortel, pot…

Baso Goreng Ayam & Udang – Fried Chicken & Shrimp Ball

BASO GORENG AYAM & UDANG – FRIED CHICKEN & SHRIMP BALL Bahan/ingredients: 200 gram daging ayam tanpa tulang. 200 gr boneless chicken 200 gram kulit ayam. 200 gr chicken skin. 50 gr lemak ayam. 50 gr chicken fat. 100 gr udang tanpa kulit. 100 gr skinless shrimp. 5 butir telur ayam kampung (4 btr telur…

Bacang Ketan – Glutinous Rice Wrapped in Bamboo Leaves

Bacang mempunyai kenangan tersendiri di dalam hidupku. Lebih dr 30 thn yg lalu, aku tidak membuatnya……dulu usia 10 th, mama ku mulai mengajarkan cara membungkus bacang. Saat ini aku sangat rindu kehadiran mama. Maka ku buat bacang ini. Mama maafkan anakmu rada lupa cara membungkusnya…..Miss and love you so much mama. Bacang aka Chinese Glutinous…

Pempek Kulit Ikan Tenggiri – Pempek Mackerel Skin

Pempek Kulit Ikan Tenggiri – Pempek Mackerel Skin Bahan/ingredients: 300gr kulit ikan tenggiri. 300 gr mackerel skin. 3 butir telur. 3 pcs egg. ½ sdt lada bubuk. ½ tsp pepper powder. 1 sdt garam. 1 tsp salt. 30 gr santan kental. 30 gr coconut cream. (KARA) 160 gr tepung sagu tani. 160 gr Tani cornstarch….

Tahu Aci – Stuffed Tofu Tapioca

TAHU ACI – STUFFED TOFU TAPIOCA Bahan/ingredients: 10 buah tahu kecil (kuning padat lbh enak), potong diagonal dan goreng, tiriskan. Sy pakai yg tahu putih. 10 pcs tofu, diagonal cut and frying, strain. (Yellow solid tofu better). I use the white tofu. 150 gr tepung tapioka. 150 gr tapioca flour. 50 gr tepung terigu. 50…